鲫鱼煲-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 高血压食谱

口味：酸甜味

工艺：焖

鲫鱼煲的制作材料：

主料：鲫鱼960克

辅料：油菜160克

调料：白醋85克,白砂糖50克,香菜20克,淀粉(玉米)10克,花生油20克

鲫鱼煲的特色：

酸酸甜甜，鱼肉滑而香，鱼骨也甘软，送酒，佐饭均好。

教您鲫鱼煲怎么做，如何做鲫鱼煲才好吃

1. 鲫鱼剥好，洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉将鱼捞干，放入沸油内将它炸香待用；

2. 油菜切丝；

3. 烧热瓦缸，下油，爆香一些蒜茸，倾下白醋、片糖，少许盐，放入鲫鱼焖煮七八分钟，加入油菜同焖片刻，试适味，放入香菜，原煲上席；

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。