香椿彩蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

香椿彩蛋的制作材料：

主料：鸭蛋300克,香椿50克

辅料：火腿50克

调料：盐3克

教您香椿彩蛋怎么做，如何做香椿彩蛋才好吃

1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；

2. 蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；

3. 蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤；

4. 香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁，一同倒入蛋清汤内搅匀，再填入鸭蛋壳中；

5. 蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上，码入大碗中，上笼蒸约15分钟；

6. 取出晾凉水，剥去蛋壳，切成片装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。