黄豆芽排骨汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

黄豆芽排骨汤的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）800克

辅料：黄豆芽150克

调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克

黄豆芽排骨汤的特色：

具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。

教您黄豆芽排骨汤怎么做，如何做黄豆芽排骨汤才好吃

1. 将黄豆芽淘洗干净；

2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；

4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

黄豆芽排骨汤的制作要诀：1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；

2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；

3. 剁排骨应剁成长短一致。

小帖士-健康提示：

1. 猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分；

2. 黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。