五花肉炖酸菜粉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸甜味

工艺：炖

五花肉炖酸菜粉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

教您五花肉炖酸菜粉怎么做，如何做五花肉炖酸菜粉才好吃

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。