飘香兔子腿-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：香辣

工艺：油爆

飘香兔子腿的制作材料：

主料：兔肉400克

调料：辣椒(红,尖,干)50克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,黄油10克,花生酱10克,芝麻酱10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,炼乳（甜,罐头）5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克

飘香兔子腿的特色：

香辣可口，风味独特

教您飘香兔子腿怎么做，如何做飘香兔子腿才好吃

1. 兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。

2. 将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。

3. 锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。

飘香兔子腿的制作要诀：1. 炸兔肉先用高温，后用低温炸透，再用高温促成金黄色。

2. 此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特，香辣可口。

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

小帖士-健康提示：

1. 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以为美容食品。

2. 葱有降血脂的功效。