生菜显贵鸡-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：原本味

工艺：清蒸

生菜显贵鸡的制作材料：

主料：生菜（团叶）500克,鸡1500克

辅料：蚬子60克,香菜15克

调料：姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克

教您生菜显贵鸡怎么做，如何做生菜显贵鸡才好吃

1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；

2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；

3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；

4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。

生菜显贵鸡的制作要诀：香菜又称芫荽。

小帖士-食物相克：

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。