芝麻牛排-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

芝麻牛排的制作材料：

主料：牛里脊肉200克

辅料：芝麻100克

调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克

芝麻牛排的特色：

色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。

教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃

1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。

2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。

芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。