桂花鱼丁-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

桂花鱼丁的制作材料：

主料：鳜鱼125克

辅料：鸡蛋100克,玉兰片15克,黄瓜10克,香菇（鲜）10克

调料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,盐2克

教您桂花鱼丁怎么做，如何做桂花鱼丁才好吃

1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；

2. 把鸡蛋放碗内搅匀；

3. 加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；

4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；

5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；

6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；

7. 淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。