火爆荔枝腰花-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：油爆

火爆荔枝腰花的制作材料：

主料：猪腰子400克

辅料：冬笋50克,猪油（板油）50克,木耳(水发)30克,泡椒30克

调料：白砂糖5克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,醋10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克

教您火爆荔枝腰花怎么做，如何做火爆荔枝腰花才好吃

1. 猪腰撕去膜，平着片成两片，先切十字花纹，然后切成块状；

2. 猪腰放入碗内加盐、料酒、水淀粉拌匀；

3. 木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽切斜块；

4. 姜、蒜切片，葱切马耳朵形备用；

5. 盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗对成芡汁；

6. 锅置旺火上，下猪化油烧热，下腰花爆炒推散；

7. 将冬笋、猪化油、木耳、泡辣椒一起放入锅中炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即可。

火爆荔枝腰花的制作要诀：1. 如果胸在家宴请宾朋，亲手烹饪出一道这样的菜，绝对会赢来一片赞赏之声；

2. 在制作时，切腰花是重要环节，切不好，整道菜看上去就不够漂亮了；

3. 切时用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。