脆皮玉米-「川菜」

菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

脆皮玉米的制作材料：

主料：玉米（鲜）400克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)30克

调料：盐8克,味精2克,色拉油120克

教您脆皮玉米怎么做，如何做脆皮玉米才好吃

1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣；

2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。

脆皮玉米的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；

2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。

小帖士-健康提示：

1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B；

2 .具有调中开胃、益肺宁心的作用。

小帖士-食物相克：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。