炖四喜丸子-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

炖四喜丸子的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克

辅料：白菜50克,鸡蛋50克

调料：植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克

教您炖四喜丸子怎么做，如何做炖四喜丸子才好吃

1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；

2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；

3. 葱、姜切末；

4. 将白菜洗净，切成条；

5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；

6. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。