陈皮瘦肉粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食

口味：咸鲜味

工艺：煮

陈皮瘦肉粥的制作材料：

主料：粳米150克,猪肉(瘦)100克

辅料：陈皮10克

调料：大葱3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,酱油5克,盐2克

教您陈皮瘦肉粥怎么做，如何做陈皮瘦肉粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 猪瘦肉洗净，切成肉末；

3. 葱姜洗净均切末备用；

4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；

5. 把陈皮润透切片；

6. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；

7. 然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；

8. 下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。