河虾炒黄瓜-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

河虾炒黄瓜的制作材料：

主料：河虾250克,黄瓜100克

调料：酱油6克,盐3克,白砂糖5克,味精4克,白酒6克,大葱5克,姜5克,香油10克,花生油50克

河虾炒黄瓜的特色：

淡红色，鲜，嫩。

教您河虾炒黄瓜怎么做，如何做河虾炒黄瓜才好吃

1. 将虾剪去头须，洗净沥干；

2. 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；

3. 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；

4. 锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；

5. 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。