薄荷鱼卷-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱

口味：清香味

工艺：炸

薄荷鱼卷的制作材料：

主料：草鱼500克

辅料：薄荷100克,鸡蛋50克,面包屑200克

调料：植物油50克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐4克,姜3克

教您薄荷鱼卷怎么做，如何做薄荷鱼卷才好吃

1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剔下鱼肉片成薄片，加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味；

2. 鲜薄荷叶洗净切碎，加入精盐、味精拌匀稍腌；

3. 鸡蛋磕入碗内加精盐打散；

4. 将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷，拍上干淀粉，蘸匀鸡蛋液，滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯；

5. 炒锅注油烧至四成热，下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透，捞出控油装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。