白菜蛋花粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

白菜蛋花粥的制作材料：

主料：粳米100克,大白菜(青口)150克,鸡蛋120克

调料：大葱5克,姜5克,色拉油10克,酱油2克,味精1克,盐3克

教您白菜蛋花粥怎么做，如何做白菜蛋花粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨；

2. 大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝；

3. 锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；

4. 然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用；

5. 炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香；

6. 放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒；

7. 待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味；

8. 粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。