酸菜魔芋-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：本味咸鲜

工艺：锅烧

酸菜魔芋的制作材料：

主料：魔芋250克,酸白菜150克

调料：泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,料酒5克,大蒜（白皮）3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克

酸菜魔芋的特色：

魔芋软糯，咸鲜而香辣。

教您酸菜魔芋怎么做，如何做酸菜魔芋才好吃

1. 姜、蒜切成指甲片；

2. 泡红椒、葱切成马耳朵形；

3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

4. 酸菜切成2厘米长的节；

5. 魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；

6. 炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；

7. 倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。