酱炒鸡腿-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：酱香味

工艺：炒

酱炒鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿250克

辅料：冬笋50克

调料：甜面酱25克,酱油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克

教您酱炒鸡腿怎么做，如何做酱炒鸡腿才好吃

1. 将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块；

2. 冬笋切成斜片；

3. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒；

4. 烹入料酒、酱油，加入白汤烧开；

5. 捞出佐料，放入鸡块、冬笋片，用微火煨透；

6. 将勺移至旺火，调入味精，淋少许水淀粉挂匀，淋入香油，装盘即可。

酱炒鸡腿的制作要诀：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。