清蒸海带盒-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸海带盒的制作材料：

主料：海带(鲜)350克,猪肉(瘦)150克

辅料：鸡蛋清50克

调料：小葱5克,姜5克,味精4克,盐5克,香油4克

教您清蒸海带盒怎么做，如何做清蒸海带盒才好吃

1. 勺内放清水烧沸，加海带汆透，捞出晾凉，改成长4.5 厘米，宽2.5厘米的片，共40 片，用精盐、味精喂味；

2. 余海带均剁成细细的末；

3. 猪瘦肉剁成细泥，加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手掐成20 个丸子；

4. 将做好的丸子分放在20 片海带上，上面再各放一片海带，用手略压，海带盒即成；

5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟，取出即可。

清蒸海带盒的制作要诀：1. 干海带生蒸约30 分钟，然后用清水浸泡一夜，柔软筋韧可口；

2. 猪肉泥打浆时，吃水不宜太多，如海带粘不住原料时，可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉，然后再包住肉泥制成海带盒。

小帖士-健康提示：

海带，是一种大型食用藻类，其所含成分，主要是褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。干品尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁、磷、钴，此外还含有微量氟，一定量的维生素c及氨基酸等。因海带富含碘质，故早在晋代，我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病（即甲状腺肿）的记载。所以，常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。