沙锅香菇牛尾-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

沙锅香菇牛尾的制作材料：

主料：牛尾1000克

辅料：香菇（鲜）150克,碱25克

调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克

沙锅香菇牛尾的特色：

色泽淡黄，尾肉软烂，菇味鲜美，浓香醇厚。

教您沙锅香菇牛尾怎么做，如何做沙锅香菇牛尾才好吃

1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；

2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；

3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；

4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；

5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；

6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；

7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。