多味猪心-「卤酱菜」

菜系及功效：卤酱菜 心调养食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 冠心病食谱

口味：五香味

工艺：烧

多味猪心的制作材料：

主料：猪心500克

调料：大葱20克,姜20克,料酒20克,大蒜（白皮）10克,醋5克,白砂糖10克,酱油10克,盐5克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒油10克,植物油20克

教您多味猪心怎么做，如何做多味猪心才好吃

1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。

2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出洗净。

3.原锅污水倒掉，另加适量清水上火，下葱结，姜片，黄酒，盐和猪心烧煮，熟后捞出晾凉，切成薄片待用。锅倒油烧热，下葱花，姜末，蒜泥煸出香味，下白糖，酱油，醋，味精，胡椒粉炒匀，再下红油拌和后，倒入大碗内，把切成片的猪心放入料碗内浸渍约2小时，食用时捞出装盘即可。