银耳鸽蛋粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 美容菜谱 清热去火食谱 肝炎食谱

口味：清香味

工艺：煮

银耳鸽蛋粥的制作材料：

主料：荸荠粉100克,银耳(干)30克,鸽蛋100克

辅料：核桃20克

调料：白砂糖20克

教您银耳鸽蛋粥怎么做，如何做银耳鸽蛋粥才好吃

1. 将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵；

2. 碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出；

3. 鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出；

4. 核桃仁用温水浸泡，撕去外衣；

5. 荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊；

6. 取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。