小鸡酥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：烤

小鸡酥的制作材料：

主料：小麦面粉1000克

辅料：猪油（板油）300克,红豆沙500克,黑芝麻20克,鸡蛋100克

调料：植物油50克

教您小鸡酥怎么做，如何做小鸡酥才好吃

1. 面粉1份加植物油少许，掺水揉成水皮面；

2. 另一份加猪板油揉成油面；

3. 水皮面包入油面擀成卷起，包入豆沙捏成小鸡状；

4. 黑芝麻点眼，刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。

小鸡酥的制作要诀：豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加白糖调匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 面粉、豆沙含丰富的蛋白质；

2. 成品含蛋白质多，而含脂肪少，有益身体健康。

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。