松仁仔鸡粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

松仁仔鸡粥的制作材料：

主料：粳米100克,童子鸡800克

辅料：松子（炒）20克

调料：酱油15克,色拉油10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,味精1克

教您松仁仔鸡粥怎么做，如何做松仁仔鸡粥才好吃

1. 仔鸡宰杀洗净，擦干水分；

2. 将鸡全身抹匀酱油，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；

3. 葱、姜洗净，分别切段、片备用；

4. 原锅上火，放入色拉油，下葱段、姜片和松仁煸炒出香味；

5. 烹入料酒和鸡汤，再放入酱油、盐和味精，最后把炸好的鸡放入；

6. 鸡汤烧开后撇去浮沫，用中火煨熟；

7. 把鸡捞出撕成细丝；

8. 将粳米洗净泡好，放入鸡汤中用旺火煮沸，随即改小火熬煮成粥；

9. 加白糖拌匀，撒上鸡丝和松仁即成。

松仁仔鸡粥的制作要诀：本品需鸡汤约200克；

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”