肉骨头粥-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

肉骨头粥的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）500克,稻米250克,花生仁（生）75克

调料：猪油（炼制）50克,盐1克,味精1克,姜2克,香油5克,胡椒粉2克

肉骨头粥的特色：

粥稠汤浓，口味鲜美。

教您肉骨头粥怎么做，如何做肉骨头粥才好吃

将猪骨洗净，敲成小块，放入沸水中焯一下，捞入锅内加水2500克，放姜两片，加花生仁，旺火烧开后，撇去浮沫，加盖焖烧至汤浓，再放入淘洗干净的大米，煮成粥，加上原料中的各种调料即成。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。