槐花扣肉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：溜

槐花扣肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）250克,槐花350克

调料：植物油20克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,姜2克,大葱5克

教您槐花扣肉怎么做，如何做槐花扣肉才好吃

1. 将猪五花肉洗净，下入锅内，加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生，捞出控水；

2. 干槐花用温水泡发，捞出控水；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧热，将五花肉抹匀酱油、白糖，下入锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色；

5. 炸五花肉捞出晾凉切成片，皮朝下码入碗内，放入槐花压紧，倒入煮肉的原汤，上锅蒸至肉软，取出滗出蒸汁，翻扣在盘内；

6. 炒锅注油烧热，倒入汤汁烧开，用湿淀粉勾薄芡，浇在扣肉上即可。