清蒸雏鸡-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱

口味：清香味

工艺：清蒸

清蒸雏鸡的制作材料：

主料：童子鸡500克

辅料：冬瓜200克

调料：大葱15克,姜10克,料酒25克,酱油15克,味精1克

清蒸雏鸡的特色：

清香不腻。

教您清蒸雏鸡怎么做，如何做清蒸雏鸡才好吃

1. 将鸡用热水烫去毛，去爪、嘴及内脏，洗净，煮一下捞出；

2. 鸡从脊背劈开，鸡脯朝下放碗内；

3. 将冬瓜削皮洗净，切薄片；

4. 冬瓜用开水焯一下，捞出放鸡上；

5. 在盛雏鸡、冬瓜的碗内加葱、姜、料酒、酱油、味精和适量高汤，上屉蒸烂；

6. 取出扣在汤盘内，浇上高汤即可。

清蒸雏鸡的制作要诀：为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。