清炖鸡脚翼-「粤菜」

菜系及功效：粤菜 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：隔水炖

清炖鸡脚翼的制作材料：

主料：鸡爪500克,鸡翅1000克

辅料：枸杞子15克,猪肉皮100克

调料：盐5克,味精4克

清炖鸡脚翼的特色：

清鲜软滑，胶质浓。

教您清炖鸡脚翼怎么做，如何做清炖鸡脚翼才好吃

1 .鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；

2. 鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；

3. 把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1 分钟，捞起洗净；

4. 取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟；

5. 取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30 分钟即成。

小帖士-健康提示：

此菜为传统风味，具有滋补养颜的作用。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。