龙须扒菜心-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

龙须扒菜心的制作材料：

主料：芦笋200克,油菜心200克

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

教您龙须扒菜心怎么做，如何做龙须扒菜心才好吃

1. 将龙须菜（芦笋），油菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出控水，整齐地码在盘中；

2. 葱姜切末；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炸香，加料酒、白糖、精盐、水烧开，整齐地放入龙须菜、油菜；

5. 烧开后小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。