土豆沙拉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味：清香味

工艺：拌

土豆沙拉的制作材料：

主料：土豆（黄皮）150克,苹果150克,腊肠100克,黄瓜100克

辅料：鸡蛋50克

调料：花生油20克,牛奶10克,盐5克,白砂糖5克,醋5克,味精2克

土豆沙拉的特色：

味鲜色美，清凉爽口。

教您土豆沙拉怎么做，如何做土豆沙拉才好吃

1. 土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；

2. 捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；

3. 香肠切成细丁；

4. 苹果去皮，去核，切成小丁；

5. 黄瓜洗净后切成小丁，备用；

6. 鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；

7. 牛奶煮开，晾凉，备用；

8. 鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；

9. 蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；

10. 土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；

11. 再淋上牛奶；

12. 将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。