火柿牛肉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

火柿牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)400克

辅料：番茄150克

调料：盐10克,白砂糖15克,酱油25克,料酒15克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大葱5克,味精3克,香油40克

火柿牛肉的特色：

肉软烂，味咸酸略甜。

教您火柿牛肉怎么做，如何做火柿牛肉才好吃

1.牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。

2.炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码放西红柿，再加入各种调料。

3.见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入麻油，出锅盛入盘内。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。