银耳鸡蛋羹-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：甜味

工艺：煮

银耳鸡蛋羹的制作材料：

主料：银耳(干)5克,鸡蛋50克

调料：冰糖60克,猪油（炼制）5克

教您银耳鸡蛋羹怎么做，如何做银耳鸡蛋羹才好吃

1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；

2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；

3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；

4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；

5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；

6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；

7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；

8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。

小帖士-健康提示：

1. 养阴润肺，益气生津；

2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。