大肠鸡红煲-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

大肠鸡红煲的制作材料：

主料：酸白菜200克,猪大肠640克

辅料：鸡血80克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克

教您大肠鸡红煲怎么做，如何做大肠鸡红煲才好吃

1. 洗净咸酸菜，切片，沥干水，在白锅中爆透待用；

2. 洗净大肠，放入沸水内滚过，取起放清水内洗净，又放入煲内，加味，先行将它卤候用；

3. 鸡红（鸡血）煮熟在清水中泡过，切小件；

4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸，咸菜爆过，过些糖拌煮片刻，注入上汤，入下鸡红，大肠(切小件)，调适味，加盖煮十分钟便成，有菜又有汤，原煲上席。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。