白烧鱼翅-「闽菜」
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菜系及功效：闽菜
白烧鱼翅的制作材料：
主料：水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）,光母鸡（１只）,鸡油９少许）,猪蹄膀（１只）,姜片,葱,盐,黄酒,菱粉,清汤（１２００克）。
教您白烧鱼翅怎么做，如何做白烧鱼翅才好吃
一、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味。
二、将母鸡剖开，去内脏，洗净；将蹄膀也洗净理清，一起放入 开水锅内川一下，以拔除血水。
三、用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤，然后用温火焖酥。
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
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- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。