香椿豆腐卷-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：炸

香椿豆腐卷的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

辅料：香椿50克,面包屑100克,鸡蛋50克

调料：植物油30克,香油5克,盐3克,味精2克

教您香椿豆腐卷怎么做，如何做香椿豆腐卷才好吃

1. 将嫩豆腐洗净，切成小丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

2. 香椿择洗干净，切成碎末；

3. 鸡蛋磕入碗内，打散备用；

4. 将豆腐丁、香椿末加精盐、味精、香油拌匀备用；

5. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，逐个蘸匀蛋液，滚上面包屑；

6. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷，小火炸至金黄色，捞出装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。