西芹牛肉包-「食谱」

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 气血双补食谱 美容菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

西芹牛肉包的制作材料：

主料：小麦面粉800克

辅料：牛里脊肉500克,西芹250克,酵母8克,泡打粉15克

调料：白砂糖5克,猪油（炼制）30克,味精2克,胡椒粉2克,襄荷10克,盐15克,菜籽油30克

教您西芹牛肉包怎么做，如何做西芹牛肉包才好吃

1. 牛肉洗净剁茸纳盆；

2. 西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下，捞出沥干水分；

3. 倒入牛肉盆内，加胡椒粉、老姜粒、盐、味精，和匀成牛肉馅；

4. 将面粉过筛后纳盆加入干酵母、泡打粉和匀；

5. 倒在案板上刨成坑状，中间放入猪油、白糖、清水和匀揉成面团；

6. 用压面机压几遍，然后出条下节子，用擀面杖擀成面片，包入牛肉馅，做成椭圆形，封口朝下；

7. 放入笼内，喷适量的清水发1～2小时，待饧发后用旺火蒸熟即可。

西芹牛肉包的制作要诀：制作肉馅时，应加入适量小苏打、清水搅拌打泡，这样制出的馅心才嫩滑，口感才好。

小帖士-健康提示：

1. 西芹含蛋白质、多种氨基酸、挥发油、钙、磷、铁等；

2. 牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量较低，还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、铁等成分；

3. 故成品有安气、养脾胃、补虚壮健、止消渴等功效。