炖明虾豆腐-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

炖明虾豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,河虾200克

调料：盐8克,味精3克,胡椒2克,料酒30克,姜3克,大葱5克,青葱10克

教您炖明虾豆腐怎么做，如何做炖明虾豆腐才好吃

1. 将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；

2. 豆腐切成长条状；

3. 葱去根须洗净后切成粒；

4. 锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；

5. 锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；

6. 烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；

7. 拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。