雪里蕻烧茭白-「川菜」

菜系及功效：川菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

雪里蕻烧茭白的制作材料：

主料：茭白400克,芥菜100克

调料：酱油15克,黄酒15克,大葱3克,姜2克,味精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克,花椒2克,花生油115克

教您雪里蕻烧茭白怎么做，如何做雪里蕻烧茭白才好吃

1. 茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；

2. 雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；

3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；

4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；

5. 炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；

6. 待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。

雪里蕻烧茭白的制作要诀：备花生油500克，实耗约100克。