田七党参牛蛙盅-「川菜」

菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：隔水炖

田七党参牛蛙盅的制作材料：

主料：牛蛙300克

辅料：三七5克,党参10克

调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

教您田七党参牛蛙盅怎么做，如何做田七党参牛蛙盅才好吃

1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；

2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；

3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；

4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。

田七党参牛蛙盅的制作要诀：1. 应避免汤味不纯，不香；

2. 烹制时用大火一气蒸制成熟；

3. 中途不能揭盖，更不能加汤添料。

小帖士-健康提示：

1. 党参有补中、益气、生津的功效；

2. 适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症；

3. 三七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效；

4. 适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等；

5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。