鹧鸪粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鹧鸪粥的制作材料：

主料：粳米150克,鹧鸪350克

调料：小葱3克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,香油3克

教您鹧鸪粥怎么做，如何做鹧鸪粥才好吃

1. 鹧鸪宰杀洗净后去骨；

2. 鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；

3. 将葱、姜洗净切末备用；

4. 碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；

5. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

6. 取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮；

7. 然后改用小火熬煮，至米粒开花；

8. 加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成；

9. 锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”