麒麟海螺-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 清热解毒食谱 脚气食谱 肝炎食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

麒麟海螺的制作材料：

主料：海螺200克,火腿150克,花菇150克,蛋糕150克,冬笋150克,油菜心100克,茼蒿100克

调料：盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

麒麟海螺的特色：

各色原料顺向排列，五彩缤纷，形似麒麟，菜品丰盛，嫩脆软滑，口味鲜咸香浓。

教您麒麟海螺怎么做，如何做麒麟海螺才好吃

1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片；油菜叶用油水一烫，切同样大小的片；花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。

2.以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。

3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，明油淋在麒麟上即成。

小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。