双色鸡丸汤-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

双色鸡丸汤的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：鸡蛋黄粉20克,番茄80克,油菜50克

调料：盐3克,味精1克,胡椒粉1克

教您双色鸡丸汤怎么做，如何做双色鸡丸汤才好吃

1.将番茄用开水烫一下，去皮、籽、蒂，切成片，绿菜叶 洗净用开水烫一下，然后漂凉。

2.器皿加清水1500克，取一半鸡糁（鸡肉剁成茸）保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，也用高火煮熟。

3.器皿内掺清汤，加精盐、胡椒粉、高火6分钟，烧开待用，番茄、绿菜叶放入另一沸器皿内，烫熟捞入碗内垫底，把鸡丸盛在上面，汤内加味精，然后舀在鸡丸碗内即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄粉：鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。