素烧四季豆-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：锅烧

素烧四季豆的制作材料：

主料：四季豆300克

调料：色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克

素烧四季豆的特色：

清香爽口。

教您素烧四季豆怎么做，如何做素烧四季豆才好吃

1. 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；

2. 姜切成大片；

3. 葱切成长段；

4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；

5. 锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；

6. 在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；

7. 烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。