回锅肉白菜-「京菜」

菜系及功效：京菜 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：香辣

工艺：滑炒

回锅肉白菜的制作材料：

主料：大白菜(小白口)350克

辅料：猪肉(瘦)100克

调料：豆瓣酱20克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）40克,大葱10克,姜10克

回锅肉白菜的特色：

色泽红亮，香辣咸甜。

教您回锅肉白菜怎么做，如何做回锅肉白菜才好吃

1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；

2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；

3. 豆瓣酱剁碎；

4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；

5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。