梅子蒸鲈鱼-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 肺调养食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

梅子蒸鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼600克

辅料：梅子20克,辣椒(红,尖)20克

调料：豆豉15克,冰糖20克,大蒜（白皮）10克,香油2克,香菜5克,植物油20克

教您梅子蒸鲈鱼怎么做，如何做梅子蒸鲈鱼才好吃

1.鱼去鳞及内脏，清洗干净，抹干水分，抹少许胡椒粉，放入蒸碟内。

2.搓烂酸梅，加入豆豉、蒜茸、红椒粒、片糖碎和麻油拌匀。

3.烧热20克油，慢火爆香磨豉酸梅酱，盛起，待凉。

4.在鱼身涂上粟粉，再将已爆香的酸梅酱涂鱼身两面，隔水蒸12分钟至鱼熟，撒上香菜趁热享用。

梅子蒸鲈鱼的制作要诀：小米又称粟米。

小帖士-食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。