竹荪滋补老鸡汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

竹荪滋补老鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：竹荪(干)15克

调料：盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

教您竹荪滋补老鸡汤怎么做，如何做竹荪滋补老鸡汤才好吃

1. 将竹荪，老鸡分别洗净待用；

2. 锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；

3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；

4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。

竹荪滋补老鸡汤的制作要诀：1. 原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。

2. 鸡要炖至熟透，否则汤味差。

小帖士-健康提示：

1. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸，并具有降血压和胆固醇的功效；

2. 中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽，弱症，伤症有止痛补气之功效，与鸡肉合烹妙不可言。