番茄炖鸡-「川菜」

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

口味：茄汁味

工艺：炖

番茄炖鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：番茄200克

调料：味精2克,盐10克,胡椒2克

教您番茄炖鸡怎么做，如何做番茄炖鸡才好吃

1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；

2. 番茄去皮，切成梳子背待用；

3. 取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；

4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；

5. 放进番茄、盐、味精适量即成。

番茄炖鸡的制作要诀：1. 汤要一次性加足，如半途再加则会影响汤汁，口感不好；

2. 番茄不宜久煮，以断生为佳。

小帖士-健康提示：

1. 番茄含有苹果酸，腺嘌呤和葫芦巴碱，胡萝卜素和维生素素的含量也较多；

2. 本菜具有健脾开胃，温中益气，补精添髓的功效.

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。