苡仁莲米乌鸡汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 老人食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

苡仁莲米乌鸡汤的制作材料：

主料：乌骨鸡1200克

辅料：薏米100克,莲子50克

调料：盐15克,鸡精2克,胡椒2克,襄荷15克

教您苡仁莲米乌鸡汤怎么做，如何做苡仁莲米乌鸡汤才好吃

1. 乌鸡宰杀后；

2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3. 苡仁洗净；

4. 莲米用热水泡后抽去莲心；

5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

苡仁莲米乌鸡汤的制作要诀：1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；

2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。

小帖士-健康提示：

1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；

2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；

3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；

4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；

5. 苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。