鲮鱼饼椰菜-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：熟炒

鲮鱼饼椰菜的制作材料：

主料：鲮鱼300克,圆白菜250克

辅料：虾米15克

调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐5克,白砂糖5克,植物油50克

教您鲮鱼饼椰菜怎么做，如何做鲮鱼饼椰菜才好吃

1.鱼肉（鲮鱼肉）剁碎，加少许盐、淀粉、胡椒粉、香油搅拌均匀，再加入切碎的虾米、切粒的葱搅拌匀。

2.下油将搅匀的鲮鱼肉煎成一个个小鱼饼，盛起待用。椰菜洗净，切粗条，下油爆蒜茸、椰菜，加入调味料煮至椰菜软身，再加入鱼饼，煮约一分钟，用生粉水埋芡，炒匀即成。

鲮鱼饼椰菜的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约300克；圆白菜又称椰菜。