什锦蔬菜汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：煮

什锦蔬菜汤的制作材料：

主料：圆白菜150克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆（黄皮）100克,番茄100克

辅料：油炒面50克,奶油30克

调料：大蒜（白皮）8克,大葱8克,牛油20克,香叶2克,辣椒(红,尖,干)5克,胡椒1克,盐5克,味精1克

教您什锦蔬菜汤怎么做，如何做什锦蔬菜汤才好吃

1. 将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；

2. 芹菜洗净切成段；

3. 土豆去皮后与圆白菜切成三角块；

4. 蒜瓣切成蓉；

5. 西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；

6. 将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；

7. 待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；

8. 用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。