油酥豆-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

油酥豆的制作材料：

主料：大豆250克

辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克

调料：色拉油150克,盐15克

油酥豆的特色：

酥脆咸香，佐酒下饭均可。

教您油酥豆怎么做，如何做油酥豆才好吃

1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；

2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；

3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；

4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；

5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。

油酥豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。